Marmite norvégienne
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Je vous présente ma marmite norvégienne. En voilà de la couture utile ! Le principe, détaillé sur ce site par une spécialiste, est de mettre sa cocotte bouillante dans un "isotherme" pour laisser cuire pendant des heures de bons petits plats en réduisant drastiquement sa consommation d'énergie (et la déperdition de chaleur dans l'appartement étouffant en période de canicule. Mais je l'ai finie juste trop tard pour cette année. On la mettra à l'épreuve des étés prochains).
À faire en matière naturelle bien sûr, sous peine de récolter un ragoût de plastique fondu. Ici du gros coton, avec rembourrage en laine brute lavée. C'est de la laine d'isolation qui traînait depuis des années dans le garage de mes parents. Mais je pense que les éleveurs de moutons à viande ou à lait de vos localités ne rechigneraient pas à donner une ou deux toisons... Pour avoir discuté avec le voisin d'une amie qui fait du mouton à viande, quand je lui ai demandais ce qu'il faisait de sa laine : "je la jette dans un fossé". Maintenant, si ce n'est pas du mérinos, la vente ne rembourse même plus le prix de la tonte... Bref. Ce n'est pas le sujet.
Ce modèle est appelé par les anglo saxons la "wonder-box", mais pour trouver des références, je vous laisse regarder sur le site plus haut, si on tape wonderbox sur Gogol, on récolte plutôt des weekends insolites. Les marmites norvégiennes, de modèles divers et variés, se vendaient très bien dans l'entre-deux-guerres dans nos contrées, et il n'est pas rare d'en trouver des encastrées en cuisine intégrée dans les pays scandinaves. Ici je l'ai simplement faite à la mesure de la caisse en bois (trouvaille en brocante) pour plus de tenue. Sur le site internet, la wonderbox a été testée par une seule personne, mais avec un rembourrage en flocons de maïs (pour caler les colis) est s'est donc soldé par un échec : ça fond à la chaleur le flocon de maïs. Et en plus, contrairement à la toison de laine, ça ne tient pas en forme.
Je vous partage cette création avant d'avoir pu la tester avec un bon petit plat, je vous mettrais des nouvelles quand ce sera fait.
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j'adore le projet et, comme je suis très intriguée par ce mode de cuisson, je suis pressée de lire tes retours
Bonjour, Ce modèle m'a l'air très chouette!
J'en ai testé avec du matériel de récup, sans couture donc c'est moins joli :une vieille doudoune dans un seau avec couvercle dans lequel j'ai mis une cocotte minute sous pression (donc chauffée à vif quelques minutes) toute l'après-midi. Cela fait une très bonne cuisson sur du couscous et de la ratatouille ;-)
Marrant! Intéressée aussi par ton retour, même si j'ai clairement pas la place pour un truc pareil chez moi!
C'est un bon système ! C'est dommage pour la laine mais les brebis, il faut les tondre de toutes façons. La laine en isolation, mouais. Pour une marmite, c'est une très bonne idée. Pour une maison, en cas d'incendie ça brûle moins que des dérivés de plastique, mais ça brûle quand même en dégageant des fumées bien toxiques. Tu vas faire des plats mijotés délicieux cet hiver aussi.
Merci pour cette découverte ! :)
Testé sur un plat de haricots blancs : j'ai d'abord fait bouillir 10 mn, mis 1h30 en marmite norvégienne, ce n'était pas cuit. Mais j'avais mal lu mon livre de recette : pour les haricots blancs ils préconisent 30 mn sur le feu et 2h dans la marmite norvégienne... Donc j'ai remis 10 sur le feu et 1h dans la marmite, et c'était délicieux ! Effectivement Ann, les plats de type couscous/tajine me tentent bien...
Aucun souci technique à signaler, j'ai un peu rajouté de rembourrage et j'ai mis une planchette en bois des bonnes dimensions au fond (photo 3) pour stabiliser (elle est juste posée).